奥利奥等数十款饼干含致癌物,还是香港消委会说的?其实,原文是这样写的

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2021-11-24 19:21
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近日,奥利奥等数十款饼干查出含有致癌物5款饼干致癌,奥利奥上榜60款饼干检出基因致癌物,奥利奥、无印良品等...

近日,“奥利奥等数十款饼干查出含有致癌物”“5款饼干致癌,奥利奥上榜”“60款饼干检出基因致癌物,奥利奥、无印良品等知名伴手礼均上榜”等文章在自媒体上传播,并频频出现在各种“家长群”“育儿群”中。

这让不少宝爸宝妈忧心忡忡,孩子经常吃饼干真的会致癌吗?

奥利奥等数十款饼干含致癌物,还是香港消委会说的?其实,原文是这样写的

奥利奥等数十款饼干含致癌物,还是香港消委会说的?其实,原文是这样写的

△网络传言。

这条消息看起来让人信服,是因为宣称源于香港消费者委员会发布的报告:香港消委会于2021年3月至5月,从超市、百货公司、食品店等地搜集了60款预先包装饼干样本。

2021年10月,香港消委会发布了检测报告,报告称:全部样本均检出不同程度的污染物或基因致癌物。

也就是说,所谓“含有致癌物的饼干”不止有5款,而是60款,这其中就有奥利奥饼干。

奥利奥等数十款饼干含致癌物,还是香港消委会说的?其实,原文是这样写的

香港消费者委员会发布的报告称,60款饼干样本均检出不同程度的污染物或基因致癌物。

但香港消委会的报告真的是说饼干致癌吗?

解放日报·上观新闻记者求证发现,存在自媒体误读、夸大香港消委会报告的现象

记者发现,香港消委会的这份报告属于付费阅读,因此部分自媒体只是截取了披露的部分报告。

记者在购买原文后发现,自媒体所称的致癌物为“丙烯酰胺”

淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高。

动物试验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。职业接触人群的流行病学观察表明,长期低剂量接触丙烯酰胺出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,伴随末梢神经病(手套样感觉、出汗和肌肉无力)。

从饼干的生产工艺看,确实会形成丙烯酰胺。但是,抛开剂量谈毒性并不科学。

那么,香港消委会检测出的饼干里的丙烯酰胺到底超标吗?

2017年11月20日,欧盟委员会法规(EU) 2017/2158确立了减少食品中丙烯酰胺存在的缓解措施和基准水平,其中对各种食品的丙烯酰胺含量进行了详细规定:

饼干和威化饼:350微克/公斤;除马铃薯饼干外的饼干:400微克/公斤;薄脆:350微克/公斤。

也就是说,饼干中的丙烯酰胺含量若低于350微克/公斤,是安全的。

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△2017年,欧盟公布的食品中丙烯酰胺基准水平。

香港消委会也披露了具体的检测结果。记者比对发现,虽然60款饼干中都检出丙烯酰胺,但超过350微克/公斤的共有7款,具体见表格:

奥利奥等数十款饼干含致癌物,还是香港消委会说的?其实,原文是这样写的

△图片内容来源:香港消费者委员会官网。

记者留意到,香港消委会抽检的奥利奥饼干产自印尼,丙烯酰胺含量并没有超标

值得注意的是,除了丙烯酰胺之外,此次香港消委会还检测了另外两种污染物:环氧丙醇和氯丙二醇。

全部饼干样本中,只有6款没有检出环氧丙醇,只有4款没有检出氯丙二醇。

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△香港消委会提示,饼干中含有基因致癌物:环氧丙醇和丙烯酰胺。

动物实验显示,环氧丙醇有神经毒性、抑制生育能力及肾毒性,是基因致癌物。但基于目前的研究成果,联合国粮食及农业组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)认为,还不适合为环氧丙醇制定一个安全摄取量,只是建议应尽量减低摄取基因致癌物的分量。

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△香港消委会公布60款饼干的污染物及营养素测试结果。

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